肥後橋駅から徒歩3分。路地裏にひっそりと佇む「ニューベイブ肥後橋」は、厳選した銘柄豚だけを使う、とんかつ専門店です。メインの『林SPF』をはじめ、その日ごとに出会える希少な銘柄豚を、低温調理でじっくりと仕上げることで、極厚でも驚くほどやわらかく、旨みあふれる一枚に。9種類の調味料とこだわりのご飯が、その美味しさをさらに引き立てます。木の温もりを感じる店内は、開放感に満ちた心地よい空間。肩肘張らずに、上質なとんかつをお楽しみください。

日替わりで出会う、希少な銘柄豚

常時ご用意している『林SPF』は、穀物を中心としたオリジナル飼料で育てられた銘柄豚です。抗生物質の使用を限りなく抑えた清潔な環境で肥育されており、きめ細かくやわらかな肉質と、甘く芳醇な脂の香りが魅力です。さらに、茨城県産『三右衛門』や群馬県産『あわ雪ポーク』など、希少な銘柄豚も日替わりでご用意。仕入れ状況に応じて、その日ならではの味わいをお楽しみいただけます。

とんかつの美味しさを引き立てる
9種の薬味とご飯へのこだわり

銘柄豚の美味しさをより深く味わっていただくために、調味料とご飯にもこだわっています。わさびや柚子胡椒、生胡椒、山形の辛子麹、刻み漬物、醤油、大阪産いちじくソースなど、9種の薬味とソースを揃え、一切れごとに味の変化をお楽しみいただけます。ご飯は奈良県産ヒノヒカリをベースに山形県産はえぬきをブレンドした独自配合で、甘さを少し控えめにすることで豚の旨みを邪魔しない味わいに仕上げています。

夜だけの贅沢、
銘柄豚を食べ比べるコース

ディナー限定でご用意する『食べ比べコース（税込 3,700円）』は、林SPF『ロース』『ヘレ』『リブロース』に加え、その日のおすすめ銘柄豚の『ロース』まで味わえる、満足感たっぷりの欲張りなコースです。部位ごとに異なる旨みや脂の甘み、口あたりの違いを一度に楽しめるのが魅力。ご飯、豚汁、デザートまで揃い、ニューベイブの旨さをしっかり堪能していただけます。

部位で選べる、昼のとんかつ定食

ランチは、部位ごとにお選びいただける定食でご用意しています（税込 2,500円〜）。『ロース』『ヘレ』『リブロース』など、それぞれの持ち味を楽しめる一膳は、その日の気分やお好みに合わせてお選びいただけます。さらに、定食のご飯、豚汁、野菜はおかわりにも対応しており、満足感のあるランチタイムをお過ごしいただけます。

銘柄豚の美味しさを、お持ち帰りで

「ニューベイブ肥後橋」では、ご自宅や職場でも銘柄豚の美味しさを楽しめるテイクアウトメニューをご用意しています。お持ち帰り人気No.1の『カツサンド（税込 1,580円）』は、おやつにも手土産にも選ばれる一品。さらに、『林SPFロース弁当』『林SPFヘレ弁当』『林SPFリブロース弁当』など、部位ごとの魅力を味わえるお弁当も揃い、食べ応えも満足感もたっぷりです。

少人数から団体まで、
心地よく過ごせる空間

お一人でもご家族でも、心地よく過ごせる開放感あふれる空間が広がります。1階には、職人の技を間近に感じられるカウンター席と、気軽に使いやすいテーブル席を、2階には、少人数でのお食事からご家族やご友人とのお集まりまで対応できるテーブル席をご用意。シーンに合わせて、ゆったりとお過ごしいただけます。全席禁煙で快適にお食事を楽しめるほか、ディナータイムは席のみのご予約も承っております。